Антиоксиданты и свободные радикалы их взаимодействие


Заглянув в популярную литературу о воздействии на организм человека свободных радикалов, начинаешь думать, что с каждым вдохом необходимо употреблять добавки с антиоксидантами.

Что про исходит на самом деле в организме?

В предыдущих статьях описывались причины возникновения свободных радикалов. Свободные радикалы - необходимые элементы в процессе жизнедеятельности организма.

Их избыток наносит вред нашему телу. Поэтому в нашем организме действует антиоксидантная система, которая призвана нейтрализовать разрушающее воздействие избытка свободных радикалов.

{LikeAndRead}

Восстановление равновесия осуществляется специальными ферментами. Самым сильным антиоксидантом, который вырабатывает наш организм, является глутатион. Количество этого вещества в клетке настолько велико (5мМ), что он, путем последовательных реакций, моментально нейтрализует любой избыток свободных радикалов в клетке.

Антиоксидантная система организма препятствует самоокислению биологических частиц клетки


Если антиоксидантная система организма снижает свою защиту, то возникает избыток свободных радикалов. Они вызывают повреждение клеточных структур и влекут последующую гибель клеток. Это называется окислительным стрессом. При окислительном стрессе глутатион приходит в активное состояние и нейтрализует его проявление.

Антиоксидантная система не всегда может восстановить равновесие

На снижение её работы влияют различные факторы, вызывающие окислительный стресс. Это приводит к нарастающему потоку свободных радикалов, который антиоксидантная система уже не может остановить.

1. Экологическая обстановка окружающей среды - загрязнение атмосферы, ультрафиолетовое излучение, загрязнение питьевой воды пестицидами, нитратами, фотохимический смог.

Смог играет огромную роль в образовании свободных радикалов

2. Смог играет огромную роль в образовании свободных радикалов. Концентрация азотистых и других вредных веществ в воздухе, солнечная радиация и застой воздуха влечет за собой образование высоких концентраций свободных радикалов. Такие проблемы возникают в больших городах. Экологическое неблагополучие очень вредно для организма человека, особенно для дыхательной и кровеносной систем.

3. Потребление некачественных продуктов питания, содержащих нитраты, пестициды, канцерогены, спиртные напитки, курение усиливают образование избытка свободных радикалов в организме. Это способствует формированию ядовитых веществ, образующихся в желудке, которые вызывают рак в органах пищеварения.

4. При поражении ДНК( макромолекулы, хранящей генетический код человека) свободными радикалами, нарушается механизм выработки гормонов, контролирующих рост и деление клеток. Это ведет к злокачественным опухолям.

5. Поражение клеток головного мозга ведет к снижению памяти, внимания, развитию болезни Паркинсона, Альцгеймера.

6. При нарушении клеток кровеносной системы, возникает атеросклероз. Окислительный стресс связывают с гипертонической болезнью, заболеваниями легких, некоторыми видами рака.

7. Окислительный стресс поражает липиды вещества, которые переносят энергию клеткам, строят её защитный слой и др. Поражение липидов вызывает цепную реакцию возникновения новых свободных радикалов. В присутствии железа цепная реакция свободных радикалов ускоряется и ведет к смерти клетки.

Свободный радикал

8. Свободные радикалы разрушают естественные антиоксиданты организма. Это витамины, гормоны и другие органические элементы, защищающие клетки от свободных радикалов.

9. Свободные радикалы постепенно разрушают мембраны, тем самым увеличивают их проницаемость. Это влечет за собой избыточное поступление кальция в клетку. Нарушается соотношение кальция и калия в сердечной мышце. В результате нарушается работа сердца.

Окислительный стресс можно замедлить, помогая антиоксидантной системе

Организм получает необходимые вещества из пищи. Поэтому, употребляя продукты питания, в которых содержатся антиоксиданты, можно избежать окислительного стресса. Мы хотим напомнить вам, какие естественные антиоксиданты способствуют восстановлению работы антиоксидантной системы.

Антиоксидант

Продукт, в котором содержится антиоксидант

Витамины группы Е

Орехи, растительное масло холодного отжима, желток яйца, облепиха, зерновые, горох

Аскорбиновая кислота(витамин С)

Шиповник, облепиха, черная смородина, апельсин, папайя, вишня, киви, перец красный, укроп, капуста брюссельская

Витамины группы А, каротиноиды

Молоко, яйца, печень, сливочное масло, жирные сорта рыбы, морковь, шпинат, томаты, облепиха, садовая рябина, шиповник

Витамины группы В

Кедровые орехи, грибы, яйца, изделия из цельных зерен пшеницы, арахис, печень.

Витамин К

Шпинат, салат, белокачанная капуста, брокколи, лук репчатый, морковь

Флавоноиды, (витамин Р)

Лимон, апельсин, абрикосы, грецкий орех, капуста, томаты, виноград, шиповник, малина, зеленый чай

Селен

Субпродукты, кокосы, фисташки, морепродукты

Витаминоподобное вещество коферментQ(убихинон)

Орехи, растительные масла, рыба

Мочевина - вырабатывается организмом

Стероидные гормоны, билирубин вырабатывается организмом

Витаминоподобное вещество коферментQ(убихинон) синтезируется организмом человека

Аминокислоты глутатион, цистеин, цистамин синтезируется организмом человека.

Человек может помочь себе сам, снижая воздействие окислительного стресса:

Организм получает необходимые вещества из пищиИсключить из употребления вредные продукты питания,

отказаться от вредных привычек,

по мере возможности улучшить среду обитания,

использовать в своем рационе питания продукты, содержащие антиоксиданты, улучшающие работу антиоксидантной системы организма в борьбе со свободными радикалами.

{/LikeAndRead}