Баклажаны фаршированные мясом

Вкусное блюдо для тех, кто любит баклажаны с богатым, сливочным вкусом.

Что вам понадобится:
3 средних баклажана
250г говяжьего фарша
1 большая мелко нарезанная луковица
4 ч. л.мелко нарезанной петрушки
2 чашки.свежих помидоров, очищенных и нарезанных(можно использовать консервированные в собственном соку)
Оливковое масло
Соль и перец

Баклажаны фаршированные мясом


Для соуса:
2 ч. л.муки
2 ч. л.сливочного масла
2 чашкимолока
1 яйцо
соль и перец
1 чашкатертого сыра пармезан

Как приготовить:

Вымыть и нарезать баклажаны вдоль пополам.

Посолить их и оставить на полчаса, чтобы удалить горечь.Промыть и оставить на несколько минут в холодной воде для того, чтобы баклажаны меньше вбирали масла. Затем обжарить в масле на среднем огне, чтобы они стали слегка мягкими, после выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

{LikeAndRead}

Между тем, нагреть 4-5 столовых ложек масла и обжарить лук с фаршем, пока они не станут золотистого цвета.Добавить помидоры, соль и перец и тушить в течение 20 минут на среднем огне, пока масса не загустеет.Перемешать и положить, наконец, петрушку.

Подготовьте соус бешамель.

Для этого растопите масло и добавьте муку.Когда смесь слегка потемнеет, добавьте постепенно молоко, постоянно помешивая смесь. Посолите и поперчите, перемешайте, до образования густой кремообразной массы.Добавьте яйцо и половину сыра.Перемешайте.

Положите баклажаны в жаропрочную посуду и сверху, на каждый ломтик положите смесь из приготовленного мяса.Сверху положите по ложке соуса бешамель и посыпьте оставшимся сыром.

Выпекайте при температуре 180 градусов около 20 - 25 минут до золотистого цвета соуса.

Приятного аппетита!

{/LikeAndRead}