Что необходимо знать о содержании соли и натрия в продуктах


Соль, вернее натрий в поваренной соли является важнейшим компонентом в водно-солевом балансе организма. 2,5г поваренной соли содержит 1г натрия. Ионы натрия удерживают воду в организме. Почки под воздействием центральной нервной системы регулируют содержание натрия в организме специальными рецепторами, которые реагируют на изменение равновесия в жидкостных средах в организме.

Современный человек не обходится без такой специи как поваренная соль. Одни любят солить пищу много, другие умеренно. Избыток натрия в продуктах питании и их повседневное употребление влечет за собой повышение кровяного давления, которое приводит к ухудшению работы сердца, сосудов, почек. Важно, чтобы вкусовые потребности человека соответствовали тому количеству потребляемой соли, которое не вредит здоровью. Помимо потребляемой поваренной соли в готовых продуктах питания, в овощах и даже фруктах содержится натрий.

{LikeAndRead}

Для удовлетворения физиологической потребности человека в натрии необходимо в среднем около 500мг или поваренной соли около 1,5г в день. Однако во многих странах мира люди потребляют соли значительно больше, чем её необходимо организму. Поэтому в развитых странах проводится разъяснение о пагубном влиянии избытка соли на организм.

. Для того, чтобы контролировать поступление натрия в организм, нужно знать, какие природные продукты содержат натрий и в каком количестве. Тогда можно определить, какое количество поваренной соли можно положить в блюда, чтобы не было избытка натрия в организме. Когда вы покупаете готовый продукт в магазине, то на упаковке пишется содержание соли в данном продукте. Обычно, пишется содержание соли на одну порцию. Готовые продукты не всегда упакованы на одну порцию. Это всегда необходимо учитывать, когда вы контролируете потребление соли.

Какие же продукты обладают высоким содержанием натрия?

Большое содержание натрия в обычных бубликах. Хлеб, булки.В первую очередь обратите внимание на обычный хлеб. Он содержит большое количество соли. Это обусловлено тем, что при приготовлении хлеба соль играет важную роль в формировании теста. Пищевыми стандартами определен уровень соли в хлебе: в 100г продукта соли должно быть не более 1,0г. Такое количество соли тоже велико, исходя из дневной нормы натрия. Кроме хлеба вы употребляете в пищу и другие продукты. Хлеб из цельного зерна содержит меньше соли. Желательно такой хлеб употреблять в пищу.

Высокое содержание натрия в продуктах питания


Большое содержание натрия в обычных бубликах. 110г содержат 700мг натрия. 1 бублик с корицей и изюмом содержит 338мг натрия.

Если вы печете сами, то в 1 чайной ложке соды содержится 1259мг натрия.

Слоеное тесто для выпечки, тыквенный пирог, пироги с бананами, кокосом, шоколадом на 4 унции приходится около 300мг натрия в продуктах. Сухая смесь кукурузного хлеба содержит 467мг натрия. Кексы кукурузные сдобные (сухая смесь) на 1 булку приходится 398 мг натрия. Овсяные хлопья за некоторым исключением имеют большое содержание натрия. Например, Golden Grahams 1 стакан содержит 359мг натрия.

В 30г сыров, таких, как Пармезан содержится натрия 454мг натрия, Рокфор 513мг, Романо 340мг.

Большое количество натрия содержится в икре. 3 унции сырого продукта содержит 1871мг натрия.

Всем известен глутамат натрия. Пищевая добавка, которая используется во многих продуктах питания для усиления вкуса. В 1 чайной ложке продукта содержится 492мг натрия.

Если вы увлекаетесь хот-догами, колбасой или беконом, то это не безопасно, если вам необходимо снизить потребление соли. В 85г таких продуктов содержится от 600 до 800 мг натрия в зависимости от производителя продукта.

Если вам нравятся салаты, то лучше приготовьте их сами. Так вы сможете положить в них нужное количество соли. Большинство готовых салатов в зависимости от вида содержат от 210 до 510мг натрия в продуктах.

.

Высокое содержание натрия в продуктах: соусы, пасты, закуски.

Еще более высокое содержание натрия в супах. Содержание натрия в 1 чашке составляет от 460 до 1250 мг в зависимости от вида супа.

Овощные консервы не отстают от перечисленных выше видов продуктов по содержанию натрия. Консервы из фасоли, бобов, гороха, грибов, шпината, кабачков Цуккини итальянских - ½ чашки продукта добавит вам от 250 до 500мг натрия.

Заменители соли

соль с пониженным содержанием натрияВ супермаркетах можно встретить продукт под названием соль с пониженным содержанием натрия или без него. Это заменитель соли. Суть в том, что частично объем хлористого натрия замещается хлористым калием или магнием. Например, заменитель соли Nu- содержит хлорид калия, ароматизатор, винный камень. Содержание натрия в 100г этого продукта всего 20мг. Не многим отличается заменитель соли No или другие. Заменитель соли Also не содержит натрий. Если попробовать эти продукты на вкус, то некоторое отличие от поваренной соли есть. Для людей, которым необходимо снизить потребление поваренной соли, эти продукты являются хорошей альтернативой.

Контроль потребления натрия в продуктах, которые употребляют в пищу, необходим всем людям, так как бесконтрольное его использование в пищу впоследствии приводит к различным заболеваниям. При покупке продуктов вы можете прочесть на упаковке содержание натрия или соли в нем. Только вам решать, будете вы употреблять в пищу продукт с высоким содержанием натрия или нет.

{/LikeAndRead}