Что такое белки


Белки сложные органические соединения. Наш организм построен из белков. В каждом человеке состав белков определен генетическим кодом. Белки, которые мы употребляем в пищу, строят клетки нашего тела. Вот поэтому белки очень важны в питании человека. Функции белков в нашем организме очень разнообразны.

Разновидности белков в нашем организме и их функция

Бывают белки растворимые в воде и не растворимые. Растворимых разновидностей белков очень много. Наши клетки состоят из тех и других белков. Волосы, ногти это не растворимые белки. После ряда химических превращений белки создают между собой нити, которые и закрепляют связь в клетках. Поэтому наши клетки не распадаются.

{LikeAndRead}

Белки создают запасы микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности нашего организма.

Есть группа белков, которые умеют восстанавливать целостность белков нашего тела после различных нарушений. Если организм перегревается, то количество таких белков резко увеличивается.

Многие белки в нашем организме имеют свойства ферментов. Ферменты расщепляют пищу на простые составляющие. И доставляют клеткам нашего организма энергию и вещество для их строительства.

Белки располагаются между клетками и отвечают за состояние костей, сухожилий, кожи.

Другие белки расщепляют яды, которые попадают в наше тело и удаляют их из организма.

Белки имеют огромную защитную силу в нашем организме. Они создают наш иммунитет.

Так слаженно работать может только организм, в котором осуществляется регулирующее руководство. Это тоже осуществляют белки. Они ничего не защищают, не переносят энергию и питательные вещества клеткам. Они регулируют все эти процессы. Поэтому наш организм такой совершенный. Но как же узнают руководители белки о том, что необходимо сделать на том или ином участке нашего организма? Для этого существуют сигнальные функции у белков. Они передают сигналы от органа к органу, от клетки к клетке. Такими сигнальными белками являются гормоны и другие белки.

Есть белки транспортировщики. Одни белки захватывают питательное вещество или микроэлементы и доставляют их в нужное место. Другие белки, имеют в себе каналы. Через эти каналы и происходит перенос в клетки нужных веществ.

Мы сгибаем и разгибаем руки. Мы не задумываемся, как же действует этот механизм. Но есть белки, которые отвечают за двигательные функции человеческого тела.

Как живет организм, когда мы не едим?


белкиДействительно, без запасов невозможно двигаться, думать, дышать, жить. Природа предусмотрела механизм складирования запасов питательных и биологически активных веществ. В организме существуют такие белки, которые аккумулируют в себе эти энергетические запасы и, по мере потребности, легко отдают их для поддержания организма в стабильном состоянии. Наш организм состоит из мириад клеток.

Как белкам распознать, в какую клетку нести то или иное вещество? Для этого каждая клетка имеет белок -рецептор. Он находится на границе клетки. И связь здесь двусторонняя. Эти белки передают информацию сигнальным белкам. Дальше информация передается регуляторным белкам. Они принимают нужное решение.

Можно только восхищаться совершенством нашего организма. Оно может производить из продуктов питания очень многие вещества, необходимые для своей жизнедеятельности.

Какие белки нам нужны для питания?

Однако есть такие составляющие белков, которые наш организм не производит. Они называются незаменимыми. Поэтому необходимо потребление белков, которые восполняют эти вещества.

Это белки животного происхождения. Чем они отличаются от белков растительных?

Есть несколько видов белков. Они могут использоваться нашим организмом, но в них не хватает некоторых, необходимых аминокислот .

Источником таких белков являются яйца, молоко. Они полностью перерабатываются нашим организмом Тогда наш организм уже сам достраивает эти элементы для своих нужд. Эти белки считаются самыми подходящими для нашего организма.

Белки зерновых культурМы употребляем белки мяса животных. Они полностью удовлетворяют потребности организма. Но так как по составу они не совсем подходят нам, то часть белков усваивается организмом, а часть представляет собой балласт, который провоцирует стресс и другие отрицательные реакции организма. Таковы белки мяса крупных животных, рыбы, птицы.

Белки зерновых культур, овощей и фруктов еще менее подходят для полноценного питания .

Есть еще менее полноценные белки. Они вообще не имеют нужных для организма аминокислот. Это белки желатина и гемоглобина.

Недостаток и избыток потребляемого белка

Недостаток потребления белка является отрицательным фактором в питании человека, так как влечет за собой тяжелые заболевания. Избыток влечет за собой болезни сосудов из-за большого содержания холестерина. Поэтому необходимо применять комбинации продуктов, которые наиболее оптимально восполняют наши потребности в белках.

{/LikeAndRead}