Чудесные свойства клетчатки


Зачем нужна клетчатка? Задумывались ли вы о том, для чего нам нужно есть так много каждый день, да еще, по меньшей мере, три раза в день. Природа над нами подшутила? Заставила тратить время на чревоугодие? А не лучше, как в фантастических фильмах, взять тюбик с концентрированными питательными веществами и удовлетворить потребность организма в наборе полезных веществ? Нет, все не так просто.

Продукты питания содержат кроме белков, жиров и углеводов балластные вещества, называемые клетчаткой, иногда её называют пищевым волокном. Она бывает растворимой и нерастворимой. Энергии клетчатка организму не прибавляет, но увеличивает объем переработанных продуктов и способствует продвижению по кишечнику. Толстая кишка это канализация нашего организма. Здесь собираются отходы жизнедеятельности, ядовитые вещества, получаемые с едой и жидкостями, от окружающей среды, отмершие клетки нашего организма. Они настолько ядовиты, что могут вызвать сильное отравление, если не будут выводиться из организма. И вот, на помощь приходит клетчатка. Её главное предназначение регулярное очищение толстой кишки от ядовитых веществ, желчи и холестерина. Как же она захватывает яды и токсины? Учитывая её пористую поверхность, пищевое волокно, как губка, впитывает в себя ядовитые отходы кишечника.

{LikeAndRead}

Виды клетчатки

Нерастворимая клетчатка

Такой способностью обладает нерастворимая клетчатка в виде целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина.

Целлюлоза и гемицеллюлоза очень сильно поглощает воду, увеличиваясь в объеме в десятки раз.

Лигнин обладает свойством соединяться с желчными кислотами в кишечнике. Благодаря этому связанная желчь вместе с избытком холестерина удаляется из организма. Кроме этого лигнин снижает усваивание других видов клетчатки.

Растворимая клетчатка

Существует ещё и растворимая клетчатка. А она зачем нашему организму спросите вы. Она обладает желеобразной консистенцией. Это камеди и пектины. Такие виды клетчатки начинают работать еще в желудке и тонком кишечнике. Также как и лигнин, они соединяются с желчными кислотами, замедляют всасывание жиров и утилизируют холестерин. Благодаря пектинам, замедляется процесс удаления пищи из желудка. При прохождении по кишечнику растворимая клетчатка склеивает переработанные отходы. Но этим её функция не ограничивается. Некоторые виды растворимой клетчатки обволакивают стенки кишечника и замедляют всасывание углеводов. Таким образом, после приема пищи не происходит резкое повышение сахара в крови. Благодаря этому, снижается риск возникновения диабета.

Сколько же необходимо клетчатки для очистки организма и нормальной жизнедеятельности?


Ежедневно необходимо не менее 30г клетчатки. Поэтому, если вы позавтракали бутербродом с ветчиной и выпили кофе с сахаром и булочкой, то это совсем не здоровый завтрак, в нем и 1г клетчатки не набирается. Последствия такого завтрака:

- быстрая эвакуация пищи из желудка и, соответственно, появления чувства голода, требующего дополнительных перекусов,

- резкое повышение уровня сахара в крови и быстрое его снижение, при этом тоже появляется чувство голода, иной раз сопровождается головной болью,

- недостаточное количество клетчатки и, как следствие, застой продуктов переработки в кишечнике,

- и, самое неприятное накопление токсинов в кишечнике и их обратное всасывание в организм из-за недостаточного количества клетчатки, впитывающей яды.

Что нужно включить в свой рацион, чтобы обеспечить себе здоровое питание?

продукты с высоким содержанием клетчаткиВ одних продуктах много клетчатки, а есть продукты с меньшим её содержанием или совсем без неё. Не зависимо от того, какой вид клетчатки в том или ином продукте, все равно он благотворно влияет на ваш организм в целом, осуществляя свои функции. Высоким содержанием клетчатки - целлюлозы и гемицеллюлозы обладают овощи:

баклажаны, капуста брюссельская, кольраби, белокочанная, лук перо, морковь, перец сладкий, петрушка листья, помидоры, свекла.

Также высокое содержание клетчатки имеют фрукты и бобовые:

инжир, клубника, малина, облепиха, рябина, смородина, черника, абрикосы, груша; фасоль, соя, зеленый горошек.

Лигнин присутствует в зерновых , особенно в отрубях. Поэтому хлеб с отрубями очень полезно есть. Во-первых он низкокалорийный, а во вторых, кроме клетчатки, он еще и содержит витамины группы В.

Рекордсменами содержания клетчатки обладают такие крупы: гречиха и овес. В 100г крупы содержится 10,8г клетчатки.

Пектины очень распространены в природе. Какой бы фрукт вы не выбрали, он содержит пектины в той или иной степени. Очень богаты пектинами апельсины, яблоки груши, смородина, персики, клубника, спелые бананы, абрикосы.

Включите в свой рацион питания продукты с высоким содержанием клетчатки.

продукты с высоким содержанием клетчатки

Возьмите за правило съедать каждый деньне менее 2 яблок или другого фрукта;салат из любых овощей, например, редис, салат, петрушка, морковь, укроп, зеленый лук. Лучше всего заправить его растительным маслом холодного отжима.

Любая каша не менее 200г( 1 порция), желательно 2 порции.

А на десерт вы можете побаловать себя натуральным мармеладом или желе с фруктами.

Многие диеты для похудения включают в себя продукты, c высоким содержанием клетчатки. Благодаря таким продуктам, чувство голода отступает, вы не передаете, а значит, и не набираете вес.

{/LikeAndRead}