Форшмак

ПОНАДОБИТСЯ

4 филе сельди пряного посола;

4 картофелины;

4 ломтика батона;

3 яйца;

1,5 стак. молока;

1 яблоко;

1 луковица;

1/4 стак. подсолнечного масла;

1 ст. л. горчицы;

1 ч. л. сахара;

1 ст. л. яблоч-5 ного уксуса;

перец;

зеленый лук для украшения.

1. Филе сельди пряного посола залить молоком и оставить при комнатной температуре на 1-2 ч.

2. С батона срезать корочки, мякиш тоже замочить в оставшемся молоке, затем отжать.

3. Картофель вымыть, отоварить в кожуре, остудить, очистить. Сварить вкрутую яйца. Охладить яйца в холодной воде, очистить, отделить белки от желтков. Лук и яблоко очистить, вымыть, обсушить. У яблока удалить коробочку с семенами.

{LikeAndRead}

4. Сельдь, картофель, белки, лук, батон и яблоко 2 раза пропустить через мясорубку. Потом 2 желтка хорошо перетереть с сахаром и маслом. Добавить желтки, перец, горчицу и уксус в основную массу. Хорошо перемешать.

5. Выложить форшмак в блюдо, придать ему желаемую форму. Украсить оставшимся измельченым желтком и измельченным зеленым луком.

{/LikeAndRead}