Испанская паэлья рецепт Средиземноморская Кухня

Средиземноморская Кухня - Паэлья с артишоками, цветной капустой и треской

Ингредиенты:

5 артишоков

200 г цветной капусты

250 г несоленого филе трески

550 г риса

1 литр 200мл воды

1 лимон

Шафран

Соль

Оливковое масло

1 щепотка перца сладкого

1 таблетка рыбного бульона

1 помидор

1 зубчик чеснока

Как готовить паэлью с артишоками, цветной капустой и треской?

1. Подготовка овощей

Наливаете воду в кастрюлю, добавляете лимонный сок.

Затем берете артишоки, очищаете, оставляя только сердцевину, и делите на 4 части. Положите разрезанные артишоки в кастрюлю с лимоном. Точно так же разрезаете цветную капусту на мелкие кусочки и положите его в ту же кастрюлю, что артишоки.

{LikeAndRead}

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, пусть это варится 10 минут, а затем выключите огонь.

2. Приготовление паэльи

Берёте сковороду и ставите её на огонь. Он должен быть среднего уровня. Наливаете оливковое масло (можно другое растительное масло) так, чтобы оно слегка покрывало дно сковороды. В горячее масло кладете нарезанный чеснок. Затем выкладываете измельчённые помидоры. Когда масло приобретёт цвет темно красных помидоров, бросьте щепотку перца щепоткой паприки.

Налейте воду, положите шафран, добавьте кубик рыбного бульона и соль. Затем равномерно по сковороде распределите рис и разровняйте лопаткой. Включите сильный огонь и доведите до кипения жидкость в сковороде.

Положите кусочки филе трески, уменьшите огонь до среднего и на медленном огне варите паэлью 20 минут.

Когда паэлья будет готова ( вы можете определить это по мягкости риса), выключите огонь и накройте паэлью полотенцем или фольгой на 10 15 минут для того, чтобы паэлья впитала в себя все ароматы ингредиентов. Когда она станет теплой, подавайте.

Приятного аппетита!

Да и очень Вас просим если Вам понравилась эта статья нажмите на одну из кнопок социальных сетей ниже. Спасибо.

{/LikeAndRead}