Яичная лапша с соусом Болоньезе Cредиземноморская Диета

Яичная лапша с соусом Болоньезе является типичным итальянским блюдом, и разные повара готовят её с небольшими изменениями. Cредиземноморская диета является действенным и вкусным способом избавиться от лишних каллорий.

Ингредиенты на человека:

100 г свежей яичной лапши

200 г соуса Болоньезе (см. рецепт далее)

Грана Падано или Пармиджано Реджано тертый (итальянские сорта сыра под общим названием пармезан)

Процесс приготовления:

Приготовьте яичную лапшу в кипящей подсоленной воде, процедите, когда она будет готова, положите в миску или блюдо. Тут же подавайте теплый соус Болоньезе.

{LikeAndRead}

Если соус остыл, нагрейте его на слабом огне, если соус густой, разбавьте куриным бульоном..

Соус Болоньезе

Соус Болоньезе должен быть свежеприготовленным перед приготовлением лапши.

Ингредиенты на 8 чашек (1 кг приблизительно) соуса Болоньезе с мясом

300 г постного говяжьего фарша грубо перемолотого

200 г нежирной свинины грубо измельченной

100г бекона, нарезанного кубиками или измельченного (вяленая свинина с прожилками сала), (можно заменить свежим подчерёвком)

4 столовые ложки (50 г) нарезанного лука

5 столовых ложек (50 г), нарезанной кубиками моркови

5 столовых ложек (50 г), нарезанного кубиками сельдерея

0,5 кг очищенных томатов (консервированные). Можно приготовить из свежих томатов: Вскипятить воду в кастрюле, бросить туда целые среднего размера помидоры. Бланшировать в течение 3 5 минут. Вытащить, остудить, очистить от шкурки.

120 мл белого сухого вина

200 мл свежего молока

Черный перец и соль по вкусу

2 лавровых листа

Процесс приготовления соуса Болоньезе:

Поместите бекон в большую сковороду или сотейник с толстым дном (30х20 см), жарьте на слабом огне, пока жир не расплавится, добавьте лук и продолжайте помешивать, пока лук не станет золотистым.

Добавьте нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лавровый лист в сотейник и тушите, пока овощи не станут более мягкими и не приобретут золотистый оттенок.

Усильте огонь и добавьте фарш, посолите и поперчите.

Продолжайте готовить, помешивая деревянной ложкой, пока мясо не станет готовым.

Добавьте белое вино и продолжайте тушить 10 минут.

Нарежьте помидоры, добавьте в сотейник и продолжайте готовить на медленном огне в течение 10 - 15 минут.

Вскипятите молоко и добавьте его в соус.

Продолжайте готовить с молоком в течение 10 - 15 минут на слабом огне

Положить лавровый лист и дать постоять 5 10 минут. Затем лавровый лист вытащить. Если этого не сделать, соус приобретает горьковатый вкус.

Этот рецепт использует только лапшу.

Да и очень Вас просим если Вам понравилась эта статья нажмите на одну из кнопок социальных сетей ниже. Спасибо.

{/LikeAndRead}