Кабачки фаршированные мясным фаршем

Вы еще не пробовали таких фаршированных кабачков, которые приготовлены в кастрюле, а не в печи.

Кабачки фаршированные мясным фаршем

Вам понадобится:
4 больших кабачка,
250г говяжьего фарша,
1 стакансвиного фарша,
½ стакана круглого риса,
2 столовые ложкипанировочных сухарей,
1 стаканасыра,
2 яйца,
6 столовых ложек маргариа или масла,
3 столовые ложкитоматной пасты,
2 лимона,
1 луковица,
1 пучокпетрушки,
1 столовая ложкакукурузной муки,
1 кубик овощного бульона

Соль, перец (по вкусу)

Как приготовить:

1. Промойте кабачки. Срежьте вдоль кабачков верхнюю часть и выньте ложкой внутреннюю мякоть, так чтобы они превратились в лодочки. Стенки должны быть не менее 1 см толщиной.

{LikeAndRead}

2. Разогреть маргарин в сковороде.Нарежьте лук на кусочки и обжарьте на среднем огне до кремового цвета. Добавьте фарш и жарьте до золотистого цвета.

3. Затем добавьте кубик овощного бульона, мелко нарезанную петрушку и томатную пасту, перемешайте.

4. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Положите в кастрюлю рис, добавьте кипящую воду в количестве, которое должно быть вдвое больше количества риса, то есть, на ½ стакана круглого риса добавьте 1 чашку воды, помешайте, чтобы рис равномерно осел на дно кастрюли. Время приготовления риса 20 минут.

5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте тертый сыр, две столовые ложки панировочных сухарей.

6. Затем отделите желтки от белков, постарайтесь, чтобы желтки остались целыми. После того как фарш немного остынет, добавьте немного взбитые яичные белки, хорошо перемешайте и соедините с рисом.

7. Возьмите подготовленные кабачки, заполните их ложкой и накройте кабачки крышками, которые вы вначале срезали с кабачков.

8. Поместите их в широкую кастрюлю и залейте водой, добавьте соль, перец по вкусу смажьте кабачки оставшимся маргарином или маслом (3-4 столовых ложки) и варить на медленном огне в течение 25 - 30 минут. Готовность пищи можно проверить, если проткнуть мякоть кабачка спичкой. Она должна быть мягкой.

9. Для соуса в небольшую кастрюлю налейте две столовые ложки воды, два желтка, кукурузную муку и сок 2 лимонов, посолите, поперчите. Некоторые любят добавлять в смесь 0,5 чайной ложки сахара. Смесь взбейте, можете ещё добавить пару ложек охлаждённой жидкости из кастрюли, где варились фаршированные кабачки и еще раз хорошо перемешать.

10. Доведите до кипения смесь, пока соус не загустеет.

Подавать фаршированные кабачки на порционных тарелках, можно разрезать их вдоль на кусочки, залить соусом и посыпать рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

{/LikeAndRead}