Красный виноград в здоровом питании


Красный виноград не только вкусный продукт питания, но обладает рядом полезных свойств, которые улучшают общее состояние здоровья человека.

Чем полезен виноград

В прессе очень много говорится о красных винах и их полезных свойствах, однако незаслуженно забывают, что источником является белый, черный и красный виноград. Все виды белого, черного и красного винограда обладают сходными свойствами по содержанию полезных веществ и воздействию на организм человека и некоторыми отличиями в количестве того или иного элемента.

{LikeAndRead}

По содержанию углеводов виноград считается одним из самых насыщенных ягод. В нем содержится, в основном, глюкоза и фруктоза. Причем в европейских сортах соотношение глюкозы к фруктозе составляет 1. В американских сортах это соотношение равно 0,82(больше фруктозы).

Белый, черный и красный виноград содержат большое количество калия, меди и марганца. Так в 100г красного винограда калия содержится 255мг или 8% суточной нормы, меди 0,2мг или 10% суточной нормы, марганца 0,1мг или 5% нормы. Белый, черный и красный виноград содержит витамины, микроэлементы.

Многие фрукты и овощи содержат не меньшее количество витаминов и микроэлементов.

Флавоноиды ценные вещества винограда


Ценность винограда в том, что зеленый, золотистый, синий, фиолетовый, красный виноград содержат флавоноиды, фенольные соединения желтого, красного, оранжевого цветов. Флавоноиды не синтезируются организмом человека и попадают с пищей. В настоящее время исследования показывают, что флавоноиды играют жизненно важную роль в организме человека. Флавоноиды могут изменять активность ферментов, вырабатываемых организмом для обмена веществ. Одним из флавоноидов винограда является антоцианы.

Антоцианы

Белый, черный и красный виноград очень полезен для здоровьяАнтоцианы это природные красители, которые в разных средах изменяют свой цвет. В щелочной среде они становятся синими. В присутствии кислот они красного или розового цвета. В нейтральной среде красители имеют фиолетовый цвет. В кислой среде высокой концентрации они разлагаются. Антоцианы хорошо растворимы в воде, поэтому при производстве вина из кожуры черного, красного винограда они переходят в красные вина. Высокое содержание антоцианов в винограде Конкорд и мускатных сортах, особенно в черном и красном винограде.

Как антоцианы влияют на организм?

Они являются мощными антиоксидантами. Поэтому виноград, в котором содержатся антиоксиданты, полезны при различных заболеваниях. Так они могут быть успешно использованы для профилактики онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний.

Катехины

Катехины органические полифенольные вещества винограда, которые также являются сильными антиоксидантами. Они также называются витаминами группы Р Они находятся в косточках и кожуре белого, черного и красного винограда. Помимо своей антиоксидантной роли катехины влияют на обмен веществ, предотвращая его нарушение. Катехины влияют на состояние сосудов, способствуя упругости их стенок. Это свойство препятствует возникновению атеросклероза, тромбоза, сердечных заболеваний. Кроме того катехины имеют антимикробное действие на организм. Благотворно воздействуя на пищеварительную систему, он нейтрализует кишечные токсины. Высокая активность катехинов позволяет укрепить иммунную систему и благоприятно воздействует на весь организм.

Кверцетин

Кверцетин это также как и другие флавоноиды, играет важную роль в здоровье человека. Он также содержится в черном, красном винограде. Кверцетин играет антиаллергическую роль. Его антигистаминный эффект позволяет снизить реакцию аллергии, снижает вязкость крови, усиливает работу иммунной системы. Благодаря кверцетину, снижается риск сердечно сосудистых заболеваний. Кверцетин способствует снижению уровня свободного холестерина в крови.

Ресверотрол

Белый, черный и красный виноград очень полезен для здоровьяРесверотрол это фитоалексин. Это химические вещества, которые выделяют растения для защиты от болезнетворных микроорганизмов. Ресверотрол в человеческом организме обладает таким свойством. Ресверотрол содержится во всех частях винограда. Самое большое содержание его в кожуре ягоды черного и красного винограда.

Свойства ресверотрола многогранны. Он является сильным антиоксидантом. Помимо этого он обладает противовоспалительным действием, в том числе препятствует развитие раковых клеток. Воздействует на клетки лейкемии, останавливая прогрессирование болезни.

Ресвератрол подавляет развитие раковых клеток некоторых видов онкологических заболеваний.

Ресверотрол способствует улучшению обмена веществ, благодаря чему снижается объем жира и повышается мышечная масса.

Белый, черный и красный виноград очень полезен для здоровья, лучший продукт для диетического питания.

{/LikeAndRead}