Ореховые котлеты

ПОНАДОБИТСЯ

1 стакан очищенных грецких орехов

4 средние картофелины

4 луковицы

2 яйца

1/2 буханки белого хлеба

соль по вкусу

молотый черный перец

растительное масло для жаренья

Для гарнира:

1-2 стакана риса

2 луковицы

2 моркови

соль по вкусу

1. Картофель и лук очистить, вымыть. Картофель натереть на мелкой терке как на деруны, выложить в марлю и слегка отжать массу. Грецкие орехи, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Соединить картофель, орехи, лук и хлеб, добавить яйца, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать фарш. Чтобы котлетная масса стала гуще, можно добавить немного муки или крахмала, сформовать котлеты влажными руками, обвалять их в панировочных сухарях. Тогда блюдо будет с хрустящей нежной корочкой.

{LikeAndRead}

2. На сковороде разогреть растительное масло, ложкой выкладывать фарш в виде котлет. Поджарить с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Подавать на стол, как в горячем, так и в холодном виде.

З. Для гарнира лук и морковь очистить, вымыть, лук измельчить, морковь натереть, спассеровать на раст. масле. Рис сварить в подсоленной воде. Подавать котлеты с рисом, полить зажаркой.

{/LikeAndRead}