Овощная паэлья Диета Средиземноморская


Валенсия - место на средиземноморском побережье Испании, где возникло блюдо под названием паэлья. Паэлья Vegetariana является вегетарианской версией фирменного блюда с рисом в Валенсии. Вместо мяса или морепродуктов, используют овощи, создавая необычное и удовлетворяющее любой вкус, вегетарианское блюдо из риса, так называемая Диета Средиземноморская. Рис используют овальный. Не используйте для паэльи длиннозерновой рис.

Ингредиенты:

250 г.незрелой длинной фасоли (Флажолет)

250 г белой фасоли круглой

{LikeAndRead}

2 средних помидора, нарезанных кубиками

4 зубчика чеснока, мелко нарезанного

1 большой баклажан, нарезанный крупными кубиками

1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками

2 артишока

4-6 чашки куриного бульона или овощного

500 г риса среднего зерна или риса Байя


4 -5 ст. ложек оливкового масла( или другого растительного масла без запаха)

Соль по вкусу

Приготовление:


Примечание: Если артишоки не в сезон или вы не можете купить их свежими, используют 450 г консервированных артишоков (жидкость слить).

Фасоль Флажолет являются незрелой фасолью, её трудно найти у нас.Вы можете заменить её консервированными бобами, в этом случае вам не нужно их подготавливать к варке.Если вы не можете найти их в магазинах, использовать любые подобные сорта белой фасоли.

Вам понадобится сковорода для паэльи или сотейник, кастрюля, острый нож и деревянная ложка или лопатка с длинной ручкой.

Подготовка ингоедиентов:

Замочите фасоль на ночь и слейте жидкость перед приготовлением. Сварите её до полуготовности. Примерное время приготовления 40 минут.

Перед началом приготовления паэльи, вам необходимо подготовить все ингредиенты.

Измельчите мелко чеснок. Нарежьте помидоры пополам, затем каждую половинку разрежьте на четыре части. Нарежьте баклажан кубиками размером 2 2,5 см.Нарежьте зелёный перец кубиками. Отложите все овощи в сторону.

Если вы используете свежие артишоки, то обрежьте их так, как обрабатывают артишоки. Разрежьте их на 4 части. С консервированными артишоками ничего делать не надо, только открыть и слить жидкость. Отложите все овощи в сторону.

Если вы готовите ингредиенты заранее, можно оставить их в холодильнике, пока они вам не понадобятся.

Приготовление паэльи:

Теперь, когда вы очистили и нарезали ингредиенты, пришло время, чтобы разогреть барбекю. Когда угли уже прогорели и покрылись белым пеплом, можно ставить паэлью. Теперь можно вынуть из холодильника необходимые продукты, которые вы подготовили, и заняться приготовлением паэльи.

Поместите сотейник на решетку и влейте 3 ст. ложки оливкового масла, чтобы покрыть дно. Когда он нагреется, то, обжарьте чеснок, перец и помидоры. Добавить баклажаны.Если необходимо масло, то добавьте его ещё. Время приготовления баклажан около 10 минут. Их необходимо периодически мешать.

Затем добавьте незрелую фасоль и перемешайте.

Добавьте рис, равномерно распределяя по сотейнику. Перемешайте всё в течение 2-3 минут, чтобы полностью смешать рис с маслом и добавьте остальные ингредиенты. Положите шафран в кастрюлю с бульоном и перемешайте. Медленно вылейте бульон в кастрюлю. Все ингредиенты должны равномерно поместиться в сотейнике. Паэлью варите на медленном огне, до готовности риса и фасоли. Это примерно 20 минут. Добавить больше бульона, если необходимо.

Когда рис сварится, снимите с огня и накройте алюминиевой фольгой. Паэлья должна отдохнуть от 5 до 10 минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Да и очень Вас просим если Вам понравилась эта статья нажмите на одну из кнопок социальных сетей ниже. Спасибо.

{/LikeAndRead}