Овощные голубцы рецепт


Голубцы для вегетарианцев

1 капусты весом около 2 кг
200 граммов риса для плова (круглый рис)
1 чашка(150г) черного изюма
250 г нарезанного лука
1 чашка(150г) коричневых кедровых орехов
2 столовые ложки(35мл) оливкового масла,
1 стакан нарезанного(50г) укропа
1 кофейная чашка нарезанной мяты
сок 1 лимона
1 чашка (230мл) оливкового(растительного) масла
соль
перец

овощные голубцы рецепт

Как приготовить:


Очистите, прежде всего, капусту. Удалите темно зеленые листья и поврежденные детали, а также вырежьте кочан. Если вилок капусты большой, то разрежьте его капусты на две части.

{LikeAndRead}

Заполните кастрюлю с водой, добавив соль, доведите до кипения. Положите капусту в кипящую воду и проварите её около 8 минут, чтобы листья стали более мягкими.

Когда капуста стала более мягкой, удалите её из кастрюли и положите в дуршлаг или на блюдо.

Подождите некоторое время, чтобы капуста остыла, и начните осторожно снимать листья один за другим. Каждый лист должен быть размером с ладонь.

В миску положите 200 г риса для плова, налейте теплую воду. Пусть некоторое время рис побудет в воде, а затем вылейте воду, промойте его и переложите в дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы слить жидкость.

Почистите лук, мелко его нарежьте. В глубоком сотейнике нагрейте немного оливкового (растительного) масла.

Положите лук и обжарьте. Добавьте кедровые орехи, рис и соль.

Поджарьте рис с кедровыми орехами в течение 6 минут, чтобы получить вкус и аромат.

В это время налейте в кастрюлю стакан тёплой воды и положите эту смесь в кастрюлю.

Как только вода закипит, положите туда изюм, нарезанный укроп и мяту. Дайте немного (10минут) прокипеть на медленном огне, пока рис не впитает воду. Рис должен быть слегка твёрдым.

Снимите с огня и дайте рису немного остыть, прежде чем начать делать голубцы.

Прежде чем делать голубцы, возьмите листья, утолщения немного отбейте разделочным молотком или срежьте. Затем, чтобы сделать голубцы, возьмите каждый лист и поместите на его край ложку начинки, заверните конвертиком.

овощные голубцы рецепт

Возьмите глубокий сотейник или кастрюлю, складывайте каждый конвертик в неё. Голубцы укладывайте рядами, чтобы пробелы между ними были не большие. При заполнении дна кастрюли выкладывайте остальные голубцы во втором ряду также друг около друга. Так, у вас получится 2 или 3 слоя. Как только вы завернёте все голубцы, залейте их водой или овощным бульоном, так, чтобы жидкость покрывала голубцы. Затем добавьте чашку растительного масла. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите голубцы 30 40 минут. Как только жидкость закипит, залейте голубцы лимонным соком.

Подавать голубцы теплыми, к голубцам подайте сметану или сливки.

Приятного аппетита!

{/LikeAndRead}