Пирожки с картошкой фри Рецепт

НУЖНО:

850 г муки

50 г дрожжей

0,5 л воды

6 ст. л. сахара

6 ст. л. масла

1 ч. л. соли

Для начинки:

1,5 кг картофеля

50 г сливочного масла

соль по вкусу

0,5 л масла для жарки

Описание: http://vkusnaya-eda.at.ua/russian/pirozhki22.jpg

1. Влить в 5-л кастрюлю воду, добавить масло, сахар и соль, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. Снять с огня, оставить, чтобы остыл до комнатной температуры.

2. В охлажденный раствор добавить дрожжи, размешать до полного растворения. Затем, помешивая ложкой, постепенно всыпать муку. Вымешивать примерно 15 мин. Тесто должно быть мягким. Накрыть тесто, поставить в теплое место, чтобы оно подошло.

{LikeAndRead}

3. Для начинки картофель очистить, вымыть, Овидвариты, добавить соль и масло, растолочь.

4. На посыпанный мукой столе из теста скатать З0 шариков, приплюснуть их, выложить начинку, сформировать пирожки. Поджарить до золотистого цвета в хорошо разогретом масле.

5. Для начинки можно использовать тушеную капусту, жареньие грибьи с луком, мясной фарш, жаренньий с луком, ливер, сладкий или соленья творог, варенье рис с яйцами и зеленью луком, Гороховой пюре, тушеньие яблоки с корицей, любьие ягодьи или фруктьи по сезону или варенье.

Чтобы пирожки не вобрали в себя при жаренье много жира, добавьте в разогретое масло 1 ст. л. спирта.

{/LikeAndRead}