Жирные кислоты для питания мозга


Пища для мозга это поддержание мозга в нормальном тонусе и удовлетворение его физиологических потребностей. При неправильном питании в жизнь человека постепенно входят различные заболевания, например инсульт, которые можно было бы предотвратить. Учеными доказано, что вероятность развития инсульта можно снизить, если правильно выбрать пищу для мозга.

Почему возникают заболевания мозга?

Сосуды головного мозга могут разораться (при ломкости сосудов).

Закупорка сосудов головного мозга вследствие атеросклеротических изменений (нарушение липидного обмена).

{LikeAndRead}

Закупорка сосудов тромбом (тромбообразование при различных причинах).

Вероятность инсульта и других заболеваний можно предотвратить, если своевременно сделать первые шаги к здоровому образу жизни: отказаться от курения, алкоголя, малоподвижного образа жизни и включить в рацион питания пищу для мозга.

Какая пища необходима для мозга?


Невозможно отделить человеческий мозг от всего тела. Пища для мозга это рациональная пища для всего организма.

Для того, чтобы мозг не страдал от недостатка того или иного микроэлемента, витамина, белка, углеводов или жиров необходимо есть сбалансированную пищу.

Жиры необходимы, как пища для мозга, для восстановления его клеток. Ведь мозг состоит на 60% из жировых клеток. Это самое большое содержание по сравнению с другими органами.

Жирные кислоты Омега-3 содержатся в рыбьем жире лосося, атлантической сельдиНезаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 не воспроизводятся в организме человека, поэтому поступают с пищей.

Омега - 3 содержит важнейшие для организма жирные кислоты:

1.Альфа-линоленовая

2.Эйкозапентаеновая

3.Докозагексаеновая

Омега 6 содержит также очень важные жирные кислоты:

1.Арахидоновая,

2.Линолевая, 3.Гамма- линоленовая. И те и другие необходимы для организма человека. Но их соотношение должно быть строго соблюдено. В питании человека обычно присутствует большое количество Омега-6 и малое количество Омега-3. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует соотношение Омега-6 и Омега-3 5:1. При таком соотношении жирные кислоты идеально встраиваются в клеточные мембраны.

Влияние Омега 3 на организм

Жирные кислоты Омега-3 благотворно влияют на функции головного мозга и глаз. Они обеспечивают клетки энергией для лучшего прохождения импульсов от клетки к клетке, усиливают ферментную активность, снижает вязкость крови. Благодаря этому повышаются мыслительные способности человека. Производные жирных кислот Омега-з обладают противовоспалительными и защитными свойствами. Незаменимые жирные кислоты Омега-3 стабилизируют ритм сердца и регулируют тонус сосудов, что очень важно в предотвращении инсультов.

Жирные кислоты Омега-3 содержатся в рыбьем жире лосося, атлантической сельди, льняном масле. Лучше всего использовать не льняное масло, а измельченное льняное семя. Оно имеет нейтральный вкус. Омега-6 и Омега-3 в льняном семени в соотношении 4:1.

Одна из самых необходимых жирных кислот в льняном семени, докозагексаеновая кислота медленно накапливается в организме. Она влияет на улучшение памяти, снижает чувство депрессии, гиперактивность и дефицит концентрации внимания у детей. Эта кислота при длительном хранении продукта разрушается. Продукты, которые можно употреблять без термообработки, например, льняное семя, соленую сельдь рекомендуется использовать в готовых блюдах. Пищу для мозга, содержащую докозагексаеновую кислоту, включают в рацион питания не реже 2 раз в неделю. Это могут быть жирные сорта рыбы, сардины, анчоусы, длиноперый тунец.

Не рекомендуется часто использовать меч-рыбу, акулу, королевскую макрель в качестве пищи для мозга, так как иногда такие виды продуктов могут содержать ртуть.

Исследования показали, что люди, употребляющие пищу для мозга, содержащую Омега-3 и Омега-6 в соответствующей пропорции, значительно меньше подвержены возрастным заболеваниям глаз. Воздействие жирных кислот группы Омега при заболевании Альцгеймера еще в стадии изучения. Пища для мозга, содержащая докозагексаеновую кислоту, может быть полезна для предупреждения этого заболевания.

Влияние Омега 6 на организм

пища для мозгаОмега-6 содержится в подсолнечном, соевом, тыквенном, кукурузном масле, кунжуте. В Омега -6 есть важнейшая для человеческого организма гамма-линоленовая кислота. В организме человека, она вырабатывает вещества, обладающие защитными функциями от преждевременного старения и многих заболеваний. Гамма-линоленовая кислота снижает риск развития рассеянного склероза, останавливает повреждение нервных клеток.

Линолевая кислота благотворно влияет на развитие головного мозга младенцев, помогает организму человека бороться со стрессом, улучшает работу сетчатки глаз.

Для того, чтобы пища для мозга была эффективной, необходимо разнообразие. Поэтому лучше использовать различные масла, а не отдавать предпочтение какому-то одному виду. Пища для мозга должна содержать различные продукты питания, которые будут создавать сбалансированное по основным компонентам разнообразие блюд.

{/LikeAndRead}