Рецепт фетучини с грибами

Италия - страна не только райского климата, лучших певцов мира и совершенных античных скульптур (кстати, перенятых в Греции на заре нашей эры), но и многих кулинарных изысков, которыми итальянцы гордятся.

Что такое феттуччине?

Самая обыденная пища макароны, лапша или вермишель, как у нас принято называть, а в Италии каждое макаронное изделие имеет свое название и имеет свой стандарт. Таких макаронных названий исчисляется десятки. Причём, в каждой области названия могут отличаться друг от друга.

{LikeAndRead}

Например, феттуччине (итал.Fettuccine) макаронное изделие в виде ленточки. Тонкие полосочки теста шириной 7 мм, у нас бы назвали её лапшой. Феттуччине - очень распространённое блюдо в Риме. Думаю, у нас оно тоже очень распространённое, только под другим названием.

Рецепт фетучини с грибами


Феттуччине Альфредо, как ни странно, самое популярное блюдо в Северной Америке, а в Италии оно совсем неизвестно.

Ингредиенты на 4 порции:

500 г феттуччине

600 г грибов очистить(шампиньоны, белый гриб, можно даже лисички)

1 зубчик чеснока

2 столовых ложки оливкового масла

½ стакана белого вина

4 свежих помидора

Пучок свежей петрушки

1 свежий стручок чили

Как приготовить:

В сковороду налейте немного оливкового(растительного) масла, разогрейте на среднем огне и положите измельчённый чеснок. Когда чеснок станет золотистого цвета, добавьте грибы.

Когда грибы слегка подрумянятся, налейте в сковороду белое вино и тушите содержимое сковороды на среднем огне, добавьте соль по вкусу.

Затем, добавьте помидоры, разрезанные на половинки, и доведите до кипения.

В это время вскипятите в глубокой кастрюле воду, добавьте немного соли и сварите феттуччине. Сварите их аль денте ( чтобы они были слегка твёрдыми, то есть почти готовыми)


После приготовления, положить макароны в сковороду с грибами и тушить в течение 4 минут на слабом огне.
Подавайте на блюде феттуччине с грибами теплыми, посыпав свежей, мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

{/LikeAndRead}