Рецепт лимонного пирога

Ингредиенты:

- сливочное масло (сливочный спред или хороший маргарин) 1 печка (200 г);

- сметана 1 стакан;

- мука 1,5-2 стакана;

- разрыхлитель 2 ч. ложки (можно по бабуикиному способу погасить немного соды в ложке уксусом;

- ЛИМОН 2 ШТ.;

- сахар 1,5-2 стакана (в зависимости от величины лимонов).

Рецепт лимонного пирога

Приготовление

Муку смешать с разрыхлителем, добавить сметану и масло, замесить тесто. Муки нужно взять столько, чтобы тесто было мягким, но отлипало от рук.

Лимоны для начинки ошпарить (или залить кипятком и дать постоять минут 10), чтобы ушла горечь. Потом разрезать на несколько частей, чтобы убрать косточки.

{LikeAndRead}

Форму смазать маслом/маргарином. 2/3 теста выложить в форму и разровнять по дну, сделать бортики.

Лимоны пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке (блендер не годится: получается слишком жидкое пюре). Лишний сок слить.

Выложить лимонную начинку на тесто, затем равномерно посыпать сахаром (можно добавить корицу). Перемешивать не нужно.

Сверху пирог закрыть оставшейся 1/3 части теста:

раскатать пласт, разложить поверх начинки и защипать края

или

добавить в оставшееся тесто муку, затем быстро остудить в морозильнике и натереть на терке, равномерно засыпая крошкой начинку.

Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке 25 мин. (или 170 С 40 мин.).

Остудить, затем порезать на небольшие ромбики. Сверху посыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой.

Так вкуснее.

{/LikeAndRead}