Рецепт запеканки по-одесски


Ингредиенты:

- Молоко 500 г;

- рис - 200 г;

- сливочное масло 1 00 г,

- яйцо 3 шт;

- сахар 1 00 г;

- ванильный сахар 1 ч ложка,

- вишня 500 г;

- изюм 1 00 г.

Рецепт запеканки по-одесски

Приготовление


Молоко довести до кипения и засыпать промытый рис.

Варить на среднем огне, постоянно помешивая, около 20-25 минут.

Снять с огня и добавить в горячий рис масло, перемешать.

Отделить белки от желтков, растереть их с сахаром и ванилью и добавить в рис.

Добавить изюм.

Белки взбить в пену и добавить рисовую смесь.

Выложить массу в смазанную маслом форму, разровнять.

{LikeAndRead}

Сверху украсить вишней без косточек, слегка утопив ягоды в тесто.

Запекать 30-35 минут в духовке.

Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

Итак, с чего начинала мама? С молока.

Молоко довести до кипения, когда закипит сыпь рис. Но я его, этот рис вьетнамский из нашего Ильичевского порта с ихними там животными, все-таки сначала промою хорошенько.

Так, дальше: Вари на среднем огне, постоянно помешивая, 20-25 минут. Варю, мамочка, уже варю! Вот молоко уже сделало рис распаренным и белым.

Рис сними с огня. Да-да-да! Добавь в гор? чий рис масло, перемешай. Мосла, как когдс то, теперь не найдешь, но, слава Богу, на Привозе гагаузы еще что-то делают, и оно у них тс получается.

Отдели белки от желтков. Кстати, об отдел? нии... Знаете анекдот? На первом этаже живет товарищ Гольд, а на четвертом мадам Берг. Яга. Значит, Гольдберги таки разошлись! 1/1 такое бывает.

Яичные желтки я разотру с сахаром и ванилью. Добавлю в рис и перемешаю. Теперь всыплю подготовленный изюм это же запеканка по-одесски, а значит, без сладкого никак нельзя и хорошо перемешаю. Итак, далее...

Вишню помыть и вынуть косточки.

Белки взбить в пену. Теперь добавить белки рисовую смесь и перемешать.

Выложить массу в смазанную маслом форму, разровнять.

Сверху выложить вишню, слегка утопив ягод в тесто.

Запекать 30-35 минут в хорошо разогрето! духовке.

Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

Все, кушайте на здоровье. Ну, что вы стесняетесь? Шоб вы так жили, как прибедняетесь...

{/LikeAndRead}