Рыба жареная с лимоном и перцем

ПОНАДОБИТСЯ

600 г рыбы

500 г помидоров

1 лимон

по 1/2 сладкого перца красного и желтого цвета

соль, перец по вкусу

пшеничная мука

растительное масло для жаренья

Для гарнира и украшения:

жареный картофель

зелень укропа

листья салата

1. Снять с лимона цедру, тонко нарезать, ошпарить кипятком, просушить бумажной салфеткой и спассеровать в сковороде на растительном масле. Из 1/3 лимона отжать сок.

2. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими полосками, добавить в сковороду к цедре. Обжарить вместе в течение 10 мин до мягкости перца.

{LikeAndRead}

3. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и слегка обжарить в отдельной сковороде.

4. Рыбу выпотрошить, удалить голову, вымыть. Тушку рыбы разделать на филе (без костей и кожи).

Филе сбрызнуть лимонные соком, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить с двух сторон. Для хрустящей и золотистой корочки рыбу следует запанировать в кукурузной муке.

5. На блюдо, выстеленное листьями салата, выложить жареные помидоры, на них - рыбу, на рыбу - перец и лимонную цедру. Рядом выложить гарнир - жареный картофель. Украсить зеленью укропа.

{/LikeAndRead}