Соленые продукты и избыток натрия


Соленые продукты часто используют в питании для вкусового обогащения блюд и дополнения витаминов и микроэлементов. Но с ними мы получаем большое количество натрия.

Натрий в жизни человека

Натрий является важным питательным веществом, необходимым организму для поддержания уровня жидкости и для передачи нервных импульсов. Дефицит натрия является редким явлением, однако, может возникнуть у людей после чрезмерной рвоты или диареи, у спортсменов после больших физических нагрузок и потребления избыточного количества воды. Избыточное потребление натрия является гораздо более распространенным явлением и может привести к высокому кровяному давлению, в свою очередь, приводит к увеличению риска инфаркта и инсульта. В настоящее время процент дневной нормы натрия 2400mg, однако, врачи рекомендуют людям с высоким кровяным давлением есть меньше соли, снизить её потребление до 1500 мг в день, или менее чем 3/4 столовой ложки соли. Так как натрий является распространенным в натуральных продуктах питания, то добавление соли в пищу является делом вкуса, а не физиологической потребности организма.

{LikeAndRead}

Шаги по снижению потребления натрия


Шаги, которые можно предпринять, чтобы снизить употребление натрия, включают в себя: снижение потребления консервов, маринованной пищи, выбор сыров с низким содержанием натрия, употребления трав, специй вместо соли. Ниже приведен список продуктов с высоким содержанием натрия,почти все эти продукты следует избегать.

№ 1: Поваренная соль, сода для выпечки, порошок для выпечки

Соль состоит на 40% из натрия по весу, и является источником № 1 натрия.100 граммов поваренной соли (1/3 чашки) дает 38000 мг натрия или 1615% от дневной нормы (ДН).Одна чайная ложка соли предоставляет 2325 mg натрия или 98% от ДН. Одна чайная ложка соды для выпечки предоставляет 1368mg натрия (57% ДН), и одна чайная ложка порошка для выпечки содержит 530mg (22% ДН).

№ 2: Бульонные кубики, сухое бульоны, супы и соусы
Соль широко используется в качестве агента для сушки и сохранения продуктов питания и супы, бульоны не являются исключением. 5 грамм бульонного кубика содержит 1200 мг натрия или 50% от ДН.

№ 3: Соевый соус, другие соусы для салатов
Соевый соус обычно добавляют к Восточной Азии для приготовления пищи, а теперь его часто используют в нашей кухне. Так например, одна чайная ложка Тамари (только соя), соевого соуса содержит 335mg (14% ДН) и одну чайную ложку Сёю (пшеница и соя), соевый соус содержит 282mg натрия (12% ДН).Рекомендуем почитать этикетки от самих соусов, так как эти продукты могут быть с удивительно высоким содержанием натрия.

№ 4: Дрожжевой экстракт
Дрожжевой экстракт является хорошим источником витамина В12ибелка.Тем не менее, он может содержать много натрия 216mg (9% ДН) на чайную ложку.

№ 5: Салями, бекон, колбасы, сосиски
Соль уже давно используется в качестве консерванта для различных мясных блюд, и поэтому не удивительно, что они содержат большое количество натрия.Один кусочек бекона (8 граммов) содержит 194mg натрия (8% ДН), в то время как один ломтик колбасы (10 г) содержит 226mg (9% ДН), и 1 большой кусок вяленого мяса (20 г) содержит 443mg натрия или 18 % ДН.

№ 6: Вяленые помидоры
Вяленые помидоры является вкусной приправой для сэндвича или в качестве соуса для макарон.100 грамм (примерно 2 стакана) обеспечит 2095mg натрия или 87% от ДН.Одни кусочек вяленого помидора (2 г) содержится 42 мг натрия (2% ДН).

№ 7: Сыры
Большинство сыров просто напичканы натрием и холестерином. Регулярное употребление сыров может стать катастрофой для вашего сердца. Содержание натрия в различных видах сыра на 100 граммов различно. Например, в Рокфоре (75% ДН), Пармезане (71% ДН), Чеддере (66% ДН), швейцарском (65 % ДН), в Романо (50% ДН), в Фета (47% ДН), в Эдаме (40% ДН), в Камамбере (35% ДН), Гауде (34% ДН), и Моцарелле (31% ДН).

№ 8: Снеки, крендели, чипсы, попкорн и другие соленые закуски

Не должно быть новостью, что большинство закусок имеют высокое содержание натрия. В 100 граммов соленых крендельков или палочек содержится 1715mg (71% ДН) натрия.В попкорне натрия - 12% ДН на 30 граммов продукта.При покупке закусок, рекомендуем почитать этикетки для конкретной информации.

№ 9: Соления
Маринованные продукты, как правило, изготавливают с солью и, следовательно, имеют очень высокое содержание натрия.100 г маслин, например, обеспечит 1556mg (65% ДН) натрия.

№ 10: Морской краб

В то время как крабы является отличным источником витамина В12 и омега-3 жиров, они должны употребляться в умеренных количествах из-за их высокого содержания натрия.100 грамм краба обеспечивает 1072 мг натрия (45% ДН).

Многие приправы к блюдам можно готовить самим, контролируя вложение соли. Соленые продукты, такие как квашеная капуста, огурцы и др. можно употреблять в пищу не каждый день, используя в малом количестве для возбуждения аппетита.

Читайте также: Поваренная и морская соль для ребенка и Соль пищевая в продуктах питания.

{/LikeAndRead}