Свиная шейка в горчице

ПОНАДОБИТСЯ

1-1,5 кг свиного ошейка;

2 ст. л. горчицы;

соль,

перец;

2 моркови;

200 г маслин

1. Свинину вымыть, обсушить, затем хорошо натереть молотым черным перцем и оставить на 10 мин.

2. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками длиной 4 см.

3. Сделать в ошейке надрезы, вложить в них брусочки моркови и маслины. Натереть мясо горчицей, положить в глубокую ёмкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник а 34 ч (или на ночь).

4. Замаринованный ошеек посолить по вкусу, плотно завернуть в 2 слоя фольги и выложить на противень.

{LikeAndRead}

5. Запекать ошеек в течение 50-60 мин при 200 С, затем развернуть фольгу и дать мясу подрумяниться в течение 1015 мин. Остудить, снять фольгу, нарезать ломтиками.

{/LikeAndRead}