Свободные радикалы и антиоксиданты в равновесии путь к долголетию


В настоящее время очень много статей посвящено отрицательному воздействию свободных радикалов на человеческий организм. Фармацевтической промышленностью выпущен ряд биологически активных добавок с антиоксидантной активностью, которые предлагаются людям для улучшения состояния здоровья, снижения вероятности различных заболеваний для повседневного использования.

Суть теории о свободных радикалов.

В прошлом столетии американский ученый Денхам Харман предложил теорию старения организма под воздействием свободных радикалов. Теория заключается в том, что в ежедневно в нашем теле возникают свободные радикалы, которые повреждают клетки тела. Накопление этих повреждений вызывают старение организма. Антиоксиданты нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов на организм, тем самым, защищая клетки от повреждений. Благодаря этому процессу замедляется старение организма.

{LikeAndRead}

Действительно, свободные радикалы провоцируют ряд болезней, например, атеросклероз, стенокардия, диабет и другие.

Полезные функции активных форм кислорода или свободных радикалов


Свободные радикалы и иммунная система

А есть ли польза от свободных радикалов? Ведь природа всегда очень рациональна. Если свободные радикалы есть в здоровом организме, значит, они ему нужны. Действительно, трахеи, бронхи, легкие постоянно находятся под действием активных форм кислорода. Активные формы кислорода включают в себя свободные радикалы, о которых идет речь. Было замечено, что активные формы кислорода образуются клетками иммунной системы. Это возникает в случае столкновения с болезнетворными возбудителями, с веществами, загрязняющими воздух, например, с пылью. Некоторые клетки иммунной системы убивают болезнетворных микробов с помощью свободных радикалов. При соприкосновении клеток иммунной системы с болезнетворными микробами резко увеличивается потребление кислорода, происходит быстрое окисление глюкозы, увеличивается проницаемость оболочек клеток. Это называется дыхательным взрывом. Свободные радикалы накапливаются в иммунных клетках и являются их оружием в борьбе с инфекцией.

Очистительная функция свободных радикалов

Суть теории о свободных радикаловАктивные формы кислорода обновляют клеточные мембраны. Они окисляют устаревшие биомолекулы, которые затем удаляются из организма, освобождая место для новых. Действительно, свободные радикалы участвуют в защите организма от болезней, паразитов и от опухолей. Кроме того, активные формы кислорода участвуют в обезвреживании токсинов в печени, превращая их в безвредные вещества. Благодаря свободным радикалам протекают необходимые биологические процессы в нашем организме. То есть, они обладают полезными свойствами.

Отрицательное воздействие на организм свободных радикалов

Это хорошо, пока существует равновесие: свободные радикалы антиоксиданты. Если же такое равновесие нарушается, то избыток свободных радикалов ( активных форм кислорода ) начинает разрушать клетки организма в любом случае: при окислительной или восстановительной реакции. Сначала они нарушают оболочку клетки, уничтожая её барьерное свойство, а затем и полностью её разрушают. Это цепная реакция, которую могут остановить антиоксиданты. В этом случае свободные радикалы представляют собой зло. Причина нарушения равновесия между свободными радикалами и антиоксидантами организма связаны с нарушением переноса энергии в клетке и нарушением обменных процессов.

Антиоксиданты и флавоноиды снижают вредное воздействие свободных радикалов.

Поэтому так важна роль здорового питания в жизни человека. В продуктах питания содержатся природные антиоксиданты и флавоноиды, которые замедляют отрицательное воздействие свободных радикалов на организм. Флавоноиды это группа полуфенолов, которая являются мощными антиоксидантами. Значение полифенолов настолько велико, что они стоят в одном ряду с такими сильными антиоксидантами, как витамины С и Е.

В продуктах питания содержатся природные антиоксиданты и флавоноиды

Эта группа антиоксидантов мало изучена. Однако их положительное воздействие на организм человека очевиден. Всем известен парадокс питания французов, итальянцев, японцев, китайцев. Эти нации употребляют в пищу жиры животного происхождения, мясо, жирные сыры. Казалось бы, такое питание способствует развитию болезней века: атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Однако статистика говорит о другом.

Во Франции, Италии, Китае, Японии эти заболевания распространены значительно меньше, чем в других развитых странах, где рацион питания содержит такие же продукты. Причина в том, что французы употребляют соки и вина красного и черного винограда, а итальянцы, японцы, китайцы - большое количество зелени, свежих овощей, фруктов, зеленый чай.

Все эти продукты питания содержат большое количество флавоноидов. Поэтому продукты, содержащие природные фенольные соединения очень полезны для организма человека. Содержание флавоноидов в продуктах питания различно. Разные виды флавоноидов содержатся в тех или иных продуктах. Так, большое содержание флавоноидов в ягодах красного, голубого цвета, в красном и фиолетовом винограде, в красном вине, в чае, яблоках, цитрусовых фруктах, луке, капусте кольраби, брокколи, петрушке, сельдерее, соевых продуктах и зеленых стручках фасоли и гороха.

Кушайте эти продукты питания, и ваше здоровье сохранится на долгие годы.

{/LikeAndRead}