Травы и Приправы, которые помогут вам быть здоровыми


Травы и приправы чем они отличаются от пряностей? Тем, что многие травы и приправы могут использоваться как отдельное блюдо или быть частью какого-то блюда. Некоторые травы и приправы могут в видоизмененном виде представлять собой пряности. Например, корень петрушки можно использовать как отдельное блюдо, как частица многих блюд. Но, если вы высушите корень петрушки и перемелете в кофемолке или спецемолке, то сразу же статус петрушки изменится. Она тут же станет пряностью. Не будем вдаваться в кулинарные тонкости. Ведь от того, как мы будем называть ту или иную душистую траву, вкус нашего блюда не изменится. С древних времен люди использовали травы и приправы для улучшения вкуса и аромата блюд. Кроме того, ароматные травы и приправы в большинстве не только употреблялись на кухне для улучшения вкуса пищи, но и для того, чтобы улучшить состояние здоровья. Впоследствии, их лечебные свойства подтвердились научными исследованиями.

{LikeAndRead}

Орегано

Когда мы готовим пиццу, то часто используем душистую средиземноморскую траву орегано . Еще древние римляне на заре христианства знали о полезных свойствах этого растения. Они добавляли её в тяжелые блюда для того, чтобы улучшить пищеварение. Эфирные масла орегано имеют свойство угнетать размножение болезнетворных бактерий.

Но использованием в пицце популярность орегано не заканчивается. Многие кулинары добавляют её в соусы, различные блюда, улучшая их вкус и создавая приятный аромат.

Имбирь


ИмбирьЭто теплолюбивое растение происходит из стран Южной Азии. Применение имбиря в кулинарии, пивоварении очень популярно. На основе имбиря делают имбирное пиво и другие напитки. А имбирный чай , в состав которого входит лимон и мед, обладает целительным свойством против простуды, укачивания. Имбирю приписывают свойства снижать риск возникновения атеросклероза. Даже в Коране описывается блюдо из имбиря , которое ждет праведников в раю.

А в кухнях многих стран имбирь используется в качестве приправы. Существуют рецепты блюд из рыбы, которые готовят в имбирном маринаде. Очень вкусный маринованный имбирь , А мясо в имбирном соусе, запеченное на гриле это великолепное блюдо для пикника в саду. Можно перечислять десятки блюд, где имбирь не только присутствует, как приправа, но и является доминирующим во вкусе приготовленной пищи.

Базилик

БазиликЭта приправа, как все пряные травы, ароматная. Базилик бывает зеленый или фиолетовый. Если задуматься, на что же похож запах базилика , то вспоминаешь едва уловимый аромат гвоздики, мяты и еще чего-то приятного. И все равно его аромат ни на что не похож. Эту приправу можно высушить. При правильном хранении она долго сохраняет приятный, ни с чем не сравнимый, аромат. Часто базилик используют в свежем виде. Используют базилик в разнообразных блюдах из сыра, овощей, макарон, мяса, рыбы, картофеля и т.д. особенно вкусные блюда с базиликом из помидор. Очень подходит аромат базилика к томатному супу со сливками. Кроме приятного вкуса и изысканного аромата базилик имеет и полезные для здоровья свойства. Он благотворно влияет на пищеварение, снижая бродильные реакции в кишечнике, помогает снимать спазмы во внутренних органах и содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Шалфей

Шалфей Приятный аромат шалфея дополняет мясные блюда и блюда из птицы. Обычно, применяют его в сухом виде. Добавляют в блюда из яиц, в каши, в некоторые салаты. При приготовлении пищи аромат шалфея не исчезает. Поэтому вы можете добавлять не только во вторые блюда, но и использовать его в супах. Можно добавлять эту пряную траву и в колбасные изделия. Шалфей особенно улучшает вкус и аромат дичи. Некоторые любители используют шалфей для приготовления чая, считая, что он помогает при снижении веса. В итальянской кухне жареный шалфей в сливочном масле представляет собой пикантную приправу. Как ароматизатор, он используется в кондитерских изделиях. Шалфей обладает полезными свойствами. В первую очередь как антисептик. Шалфей часто используют и как

кровоостанавливающее средство. При ангине полоскание горла отваром шалфея облегчает состояние больного. Имеются сведения, что шалфей укрепляет нервную систему.

Мы описали четыре приправы. Они приятны на вкус, запах и обладают полезными свойствами. Эти приправы не заменимы в здоровом питании.

{/LikeAndRead}