Вегетарианское питание, какие блюда приготовить


Вегетарианское питание полезно для здоровья, когда оно используется с умом. Разумное употребление вегетарианской пищи снижает риск многих заболеваний. Поэтому, прежде чем перейти к вегетарианству необходимо знать, что есть и как составить меню, которое не вредит самому себе. Вы можете не переходить на вегетарианское питание, но периодически употреблять вегетарианские блюда. Это пойдет вашему здоровью только на пользу.

Почему вегетарианское питание должно быть индивидуальным для каждого

Сторонники вегетарианства утверждают, что, содержащиеся в мясе питательные вещества, вы можете успешно получить из растительных продуктов. Это правда. Однако, необходимо составлять свой рацион питания так, чтобы есть полноценную пищу и использовать все преимущества вегетарианства. Вегетарианская диета должна быть индивидуализирована. Это необходимо потому, что для нормального функционирования организма нужны белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода. Важно, чтобы они были в необходимом количестве и пропорции. Спрос на продукты питания в значительной степени зависит от возраста, анатомии, образа жизни, обмена веществ, и, наконец, вкусовых предпочтений. Больше энергии необходимо человеку, который регулярно практикует в тренажерном зале, меньше сидит перед телевизором. Другие потребности в питательных веществах для тела растущего ребенка или взрослого. То, что хорошо для одного, другому не подходит. Вот почему вегетарианская диета должна быть индивидуальной, так чтобы организм не испытывал недостатка в тех или иных необходимых для жизни веществ.

{LikeAndRead}

Предлагаем полноценные блюда для обеда, ужина или завтрака

Вегетарианское чили с кус-кусом


Ингредиенты (4 порции):

¼ чашки кус-кус,

400 г помидоров,

400 г белой и красной фасоли(готовой),

чашка нарезанного лука

2 измельчённых зубчика чеснока,

зеленый перец, нарезанный мелкими кубиками,

2 чайные ложки оливкового масла или масла (например, подсолнечного)

1 и ½ чайной ложки сушёного орегано,

чайная ложка перца чили

чайная ложка молотого тмина,

½ чайной ложки соли,

½ л овощного бульона(за неимением можно ½ л воды,1кубик овощного бульона),

1-2 чайные ложки соуса Табаско (если нет, то кетчуп с чесноком),

4 столовые ложки тертого сыра Чеддер (или другой острый).

Приготовление:

Лук, чеснок и перец, жарить на оливковом масле (около 4 минут), затем добавить перец чили, орегано, тмин и соль, тщательно перемешать. Залить овощным бульоном, положить, помидоры и фасоль. Варить на медленном огне около 20 минут. Положить крупу кускус, добавить Табаско. Варить на медленном огне в течение нескольких минут (около 5), пока крупа не станет мягкой, и блюдо не загустеет. Подавать горячим, предварительно посыпав тертым сыром.

Как сделать голубцы без мяса?

На 5 порций

Можно приготовить и не только для вегетарианцев!

Ингредиенты для голубцов

10 листьев капусты для фаршировки

2 стакана вареного риса

1 стакан измельченных грецких орехов

0,5 стакана нарезанного лука

0,5 стакана нарезанного зеленого перца

0,5 стакана нарезанных грибов

0,5 чайной ложки соли

2 столовые ложки соевого соуса

Ингредиенты для томатного соуса

1,5 стакана томата

2 стакана воды

3 столовые ложки муки

Соль и сахар по вкусу

душистый перец по вкусу

лавровый лист

Как приготовить голубцы?

1. В кипяток укладываем листья и бланшируем в течение 3 4 минут.

2. Подготовить начинку со всеми ингредиентами: луком, зеленым перцем, грибами, грецкими орехами. В смесь положить соевый соус, соль, сахар по вкусу. Все хорошо перемешать. Заполнить все листья. Класть начинку так, чтобы можно было голубцы свернуть в конверт. Начинка не должна высыпаться из капустных листьев.

3. Слегка смажьте жиром сковороду. Поместите на дно сковороды голубцы, залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой.

4. Приготовить соус. Очистить помидоры, нарезать небольшими кусочками и перемолоть блендером или протереть через сито. Смешать с остальными ингредиентами и перемолоть блендером. Налить в кастрюлю, добавить лавровый лист и душистый перец. Отварить.

Готовые голубцы подавать горячими, полить приготовленным соусом.

Вегетарианское питание не только полезное, но и вкусное, приятного аппетита!

{/LikeAndRead}