Вкусные и полезные блюда - рецепты


Вкусные и полезные блюда необходимы для того, чтобы питание было разнообразным, вкусным и полезным. Питание это сложный процесс поступления, перевари­вания и усвоения в организме пищевых веществ. К ним относятся белки, жиры, углево­ды, витамины и минеральные вещества. Они не образуются в организме, но необходимы для нормаль­ного течения обмена веществ. К заменимым пищевым веществам относятся жиры и углеводы.

Непрерывное обновление клеток тела человека и его жизнедеятельность требуют регулярного потребления пищевых веществ и энергии.

{LikeAndRead}

Требования к пище

Пища должна быть аппетитной, хорошо усвояе­мой. Это зависит от ее состава и способа приготовления, разноо­бразия, иметь хороший внешний вид, вкус, запах, температуру, создавать чувство насыщения, быть полезной и не вызывать бурные процессы в пищеварительном тракте.

Вкусные и полезные блюда позволяют сделать прием пищи дополнительным средством общения и отдыха.

Каждый человек знает, что пища является од­ним из приятных компонентов жизни. Однако к приему пищи необходимо подходить с позиции законов здорового питания и не нарушать их.

Этих законов 2


1 Закон: соответствие энергетической ценности (калорийности) питания энергозатратам человека.

Энергия в организме образуется в результате окисления углеводов, жиров и в меньшей степени белков, содержа­щихся в пище. Она идет на поддержание жизни в организме. Если образуется избыток питательных веществ, то они откладываются в жировых отложениях.

2 Закон: соответствие химического состава потребляемой пищи человека его физиологическим потребностям в питательных веществах. Если пища не полноценна, то человек болеет различными заболеваниями недостаточного питания.

Вкусные и полезные блюда дают возможность получения необходимого количества витаминов, микроэлементов, употреблять мясо, овощи, фрукты, зернобобовые, молочные продукты. Предлагаем рецепты вкусных и полезных блюд, обогащенные витаминами, микроэлементами и клетчаткой.

Рецепт полезного блюда

Весенний салат с оливково-апельсиновой заправкой

Листья шпината 0,5 пучка

Любую разновидность салата -латука 0,5,пучка,

Красную морковь 1 шт.

Кисло-сладкий апельсин 1 шт.

Очищенные семена подсолнечника 1 ст. л.

Соль щепотка,

Перец черный молотый на кончике ножа.

Для соуса: сок 2 долек апельсина, оливковое нерафинированное масло 2 ст. л.

Морковь нарезать лапшой, апельсин очистить, разделить на дольки, отделить от белых пере­городок. Семена подсолнечника обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Листья салата и шпината порезать тонкими полосками. Выложить подготовленные ингредиенты в салатницу, полить апельсиново-

Оливковым соусом, посыпать семенами подсолнечника и по­давать к столу.

Соус: Сок двух долек апельсина смешать с оливковым маслом, добавить соль по вкусу и черный молотый перец.

Вкусные и полезные блюда с грибами очень хороши на первое.

Суп с белыми грибами и макаронами

1,5л воды

100г сушеных или 200г свежих грибов

100г макарон, 1 морковь 10см , 1 корень петрушки 10см, 1 не большую луковицу, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Грибы промыть, замочить водой, добавить остальную воду и варить до готовности. Бульон процедить, грибы нашинковать полосками. В оставшийся бульон положить тушеные - морковь, петрушку, лук и макароны. Варить до готовности. В готовый суп положить грибы. К супу подать сметану.

Мясо в картофельной стружке

800г отварной телятины

1 большую луковицу,

Молотый черный и душистый перец,

2 листа базилика

200г сметаны

500г отварного картофеля,

Соль по вкусу,

Масло,

Молотые сухари.

Мякоть мяса без кости порезать на небольшие длинные кусочки. На дно формы положить мелко нарезанный лук, затем телятину, посыпать перцем.

Вареный картофель натереть на крупной терке, посыпать им мясо, посолить. Все полить сметаной, сбрызнуть маслом и посыпать сухарями. Форму закрыть крышкой. Прогревать мясо в духовке около 1 часа на невысоком огне. К готовому блюду подать салат из зелени.

Вкусные и полезные блюда ограниченной калорийности, позволяют получить удовольствие от пищи и сохранять нормальный вес.

Такие вкусные и полезные блюда как омлет, можно разнообразить добавлением сладких продуктов.

Омлет из яичных белков

4 яичных белка,

2ст. ложки сахара (сахарной пудры),

½ стакана джема (абрикосового или земляничного), жир.

Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар или сахарную пудру. Затем положить джем и размешать. Массу выложить в форму и запечь при температуре 200С до готовности. Готовность омлета проверить деревянной палочкой (если она окажется сухой, омлет готов). Омлет подают теплым с молоком, ванильным или фруктовым соусом.

Читайте также: Лучшие продукты для похудения и Облепиха полезные свойства

{/LikeAndRead}