Вкусный гарнир к мясу

Ингредиенты:

4 большие свеклы (луковицы)

4-5 ст.л. бальзамического уксуса

2 ст.л. оливкового масла,

1/2 ч.л. семена тмина

свежей кинзы (по желанию)

соль, перец

Вкусный гарнир к мясу

Как приготовить:

Тщательно вымойте поверхность свеклы и заверните в фольгу, прежде чем положить в духовку. Можно её сварить до готовности.

Когда свекла будет мягкой( это можно проверить, воткнув зубочистку или вилку в мякоть), очистите свеклу от внешней кожицы и разрежьте на части, чтобы получились кусочки около 3 см длиной. Нагрейте оливковое масло в средней сковороде и добавьте тмин и свеклу. Прогрейте на среднем огне, чтобы масло и свекла приобрели запах тмина. Затем добавьте уксус, уменьшите огонь и тушите 10 15 минут. Затем, посыпьте свежесмолотым перцем, если хотите, свежей нарезанной кинзой. Положите в качестве гарнира к жареному мясу или бобам.

{LikeAndRead}

Приятного аппетита!

Полезные свойства свеклы

Имя антиоксиданту бетацианин, который делает свеклу темно-красной. Не вдаваясь в излишние подробности о богатой питательной ценности такой банальной свеклы, можно только отметить её омолаживающие свойства, понижение кровяного давления от употребления сока и улучшение сопротивляемости организма. Вещества, в свекле способствуют поглощению кальция организмом и многое другое. То же самое можно сказать не только о свойствах корнеплода, но и о листьях. Так что из листьев тоже можно делать вкусные салаты. Всем известен винегрет, винегрет с горчицей.

Как сохранить полезные свойства свеклы?

При приготовлении, пожалуй, самое главное, сохранить все полезные её свойства. Этого можно добиться, если свеклу не варить, а выпекать в духовке. Таким образом, её полезные соки концентрируются в ней, не растворяясь в воде.

Эстетика блюд со свеклой

Особенное достоинство свеклы - прекрасный цвет, идеально подходящий для блюд, таких, как ризотто со свеклой, или алый бархатный суп, который подают с ложкой йогурта или свежего сыра в центре. С небольшим количеством сока свеклы можно окрасить белые соусы из йогурта или майонеза. Свекольные крошечные кубики, наряду с другими запеченными корнеплодами (картофель, морковь) становятся видимыми гарнирами с рыбой. Классическое сочетание свеклы с чесноком и жареной рыбой, самое успешное трио греческой кухни.

{/LikeAndRead}